Beauty Connection Ginza @銀座

Newオープン!美の複合施設!

Beauty Connection Ginza外観

11月8日に銀座7丁目にオープンした美の複合施設。
4フロアにわかれており、1Fは美容アイテムを体験できるインスピレーションサロン、2Fがフルーツサロン、3Fが美容医療の施術が受けれるサロン、4Fが美容院になっています。
2F~4Fはそれぞれ有名な方が監修されているそうです。

2階 BC Fruits Salon

Beauty Connection Ginza内観

今回おじゃましたのが2階のフルーツサロン。
「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」ビヤンネートルの馬場麻衣子さんがスイーツを監修されており、1つのフルーツを主役にした、様々なテクスチャーが楽しめるスイーツフルコースを提供されています。
完全予約制になっているので、webから予約ができますよ。

Beauty Connection Ginza内観

入り口にはテイクアウト用のグルテンフリーのパウンドケーキ、コンフィチュール、ドライフルーツなどが用意されていました。

Beauty Connection Ginza内観

席は大きなカウンター席があり、4名掛けテーブルが8つほどあります。

Beauty Connection Ginza内観

カウンター席の目の前がガラス張りの工房になっているので、作っているところが間近で見れます。
写真映えも4名掛けテーブルよりも良く、パティシェさんの様子も見れるので、お店の方いわく、こちらのカウンター席がおすすめとのことです!

洋梨のフルーツコース

メニュー

フルーツコースは4皿仕立てになっており、テリーヌ→お口直し→パフェ→ドリンク&ドライフルーツとなっています。

メニュー

アルコールメニューもあり、フルーツコースにあったシャンパンやワインなどが用意されています。

おしぼり

まずはレモンとハーブのデトックスウォーターとおしぼりが。
お水だけでも美味しいw!おしぼりもふんわり良い香りがして、しょっぱなから癒やされます♡

洋梨のフルーツコース

1皿目はエルダーフラワーティーでコンポートした洋梨を白ワインのジュレに閉じ込めたテリーヌと、フレッシュな洋梨の上にジュレ、クレームダンジュを乗せたもの。

洋梨のフルーツコース

周りにはヨーグルトソースとザクロが散らしてあります。
とてもフルーティーな味わいでさっぱりしていて、最初の一皿にぴったりでした。

洋梨のフルーツコース

2皿目はリンゴと洋梨のソテー入りのバニラスフレと、クレームディプロマットとキャラメルのチュイールに洋梨が乗ったエクレア。
あつあつのスフレに、スプーンに乗ったフロマージュを真ん中にぶすっと刺して、溶かしていただきます。お砂糖のざくざくとした食感も楽しめました。

洋梨のフルーツコース

3皿目は洋梨のパフェ。
クラシックなデセール「ベル・エレーヌ」からインスパイアされたグラスデザート。
洋梨のソルベとミルクジェラート、メレンゲ、大葉、柚子のコンフィチュール、洋梨のジュレ、オバリーヌ、カシスソース、洋梨をふんだんに使ったパフェ。

洋梨のフルーツコース

グラスには飴細工で蓋がしてあるので、最初にスプーンを入れる時がドキドキ♪
案の定、ボロボロこぼれましたw。

洋梨のフルーツコース

大葉が意外な組み合わせなのに、香りがアクセントになっていてとても美味しかったです。

洋梨のフルーツコース

最後の4皿目はドリンクとグルテンフリーのパウンドケーキ、いちじくとデーツのドライフルーツ。
パウンドケーキは口溶けがよく、ふわふわ。
ドリンクは、BCオリジナルブレンドコーヒーと紅茶、ハーブティー(レモンミントorハイビスカスローズ)から選べます。
今回は少し酸味のあるハイビスカスローズに。
自然な甘みのドライフルーツとぴったりでした。

器なども馬場さんが1つ1つこだわって選ばれているそうで、こちらのミルク入れもめずらしいデザインのものでした。

食べてキレイになれるコース

洋梨のフルーツコース

デザートがコース仕立てになっていると、甘いものを食べすぎてしまったかな?などと罪悪感を感じがちなのですが、こちらのコースはむしろ身体がキレイになった感じがしました♫
たっぷりの旬のフルーツをいただけて肌も潤った感がww。
ちょっとお値段がはるコースではありますが、ご褒美の時などに利用したいですよね♡
1ヶ月半ごとに季節のフルーツが替わるそうなので、それも楽しみの1つです!

Beauty Connection Ginza

住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15
定休日:不定休
営業時間:11:00~21:00
地図: